Je vous mets ici une recette que j'ai déjà posté sur mon blog donc vous me pardonnerez le ctrl c / ctrl V de mon blog.
Pour les ingrédients il me faut :
- 250gr de farine (si possible fluide)
- 40gr de beurre fondu (20 seconde à 320W au micro-onde)
- 2 oeufs
- 330ml de lait
- un petit verre d'eau
Le matériel :
- Une balance de cuisine
- Un gobelet doseur
- Un batteur électrique
- Une poêle à crêpes
- Une rozell
- Une louche
- Un saladier
- Un bol
Dans un verre, faites fondre le beurre au micro-onde. Mettez le dans le saladier avec le lait, les deux oeufs et le verre d'eau (réutilisez celui du beurre).
Pesez 250gr de farine dans un bol à part.
Mettez le batteur à vitesse modérée et fouettez le lait, les oeufs, le beurre et l'eau. Vous pouvez ajouter un peu de rhum mais c'est facultatif.
Une fois bien mélangé, laissez le batteur allumé et ajoutez en pluie la farine. Plus on ajoute doucement en mixant, plus la pâte sera fluide. Une fois toute la farine mise, mettez le batteur au maximum en passant bien sur toute la surface du saladier avant de l'arrêter pour enlever les derniers grumeaux.
Faites chauffer la poêle à crêpes. Si elle n'est pas anti-adhésive, avec du sopalin prenez une noisette de beurre et étalez. Répétez l'opération toutes les deux crêpes environ.
Une louche pleine de pâte remplira la poêle. Pour étaler la pâte vous avez le choix entre deux méthodes :
- Utiliser la rozell (le petit rateau en bois) : Mettez la pâte dans un "coin" et faites tourner la rozell une fois dans le sens des aiguilles d'une montre et une fois à l'envers.
- Prenez la poêle, inclinez-la presque à la verticale. Mettez la louche de crêpe le plus en haut possible et faire un mouvement pour que la poêle tourne en penchant un peu.
Cette recette correspond aussi bien au salé qu'au sucré en garniture !
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